饱和脂肪酸通常指的是碳链中不含双键的脂肪酸，这类脂肪酸在室温下多为固态。它们主要存在于动物脂肪和一些植物油脂中，如牛油、猪油和椰子油等。
饱和脂肪酸的摄入过多与心血管疾病风险增加有关，因为它们可能提高血液中的低密度脂蛋白胆固醇水平。此外，饱和脂肪酸的摄入还可能影响胰岛素敏感性，进而影响血糖控制。然而，适量的饱和脂肪酸摄入是人体必需的，因为它们参与细胞膜的构建和激素合成等生理过程。
在日常饮食中，建议控制饱和脂肪酸的摄入量，优先选择富含不饱和脂肪酸的食物，如橄榄油、鱼类和坚果。如果已经存在心血管疾病或糖尿病等健康问题，应在医生指导下调整饮食和用药，不可自行盲目用药。