西红柿一般可以生吃，但需要根据具体情况选择是否适合生食。生吃西红柿能够较好地保留其中的维生素C、番茄红素等营养成分，口感酸甜，适量食用对身体有一定益处。
成熟的西红柿中含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，生吃可以避免烹饪过程中部分水溶性维生素的流失。但未完全成熟的青西红柿含有龙葵碱，可能刺激胃肠道并引发恶心、呕吐等中毒症状，因此需避免食用。部分人群可能对西红柿过敏，食用后可能出现皮肤瘙痒、红肿或腹泻等反应，此类人群应谨慎选择。
生吃西红柿前需用清水彻底清洗表面，以减少农药残留或细菌污染的风险。若生吃后出现腹痛、皮疹等不适，建议停止食用并及时就医。日常可将其作为沙拉或配餐适量食用，避免空腹大量进食，以免刺激胃酸分泌过多。