空腹喝牛奶可能引起消化不良、营养吸收不足以及腹泻等不适症状。饮用牛奶时搭配其他食物，可减少对胃肠道的刺激，并促进营养成分的利用。
1.消化不良空腹状态下胃酸分泌较多，牛奶中的蛋白质遇到胃酸会迅速凝结成块，可能加重胃排空负担。部分人群可能出现胃胀、反酸等症状，尤其是本身存在慢性胃炎或胃动力不足者。
2.营养吸收不足牛奶中的乳糖和蛋白质在空腹时可能未被充分分解即进入肠道，影响吸收效率，其中乳糖需要乳糖酶分解，空腹时肠道酶活性可能不足，导致部分营养成分未被利用就排出体外。
3.腹泻约30%-50%的亚洲人群存在乳糖不耐受，空腹饮用会加剧乳糖在小肠内堆积。未被分解的乳糖进入结肠后被细菌发酵，可能引发肠鸣、腹痛及渗透性腹泻，严重者可能出现水样便。
饮用牛奶时建议搭配面包、饼干等碳水化合物，既可延缓胃排空速度，又能促进乳糖分解酶分泌。存在乳糖不耐受者可选低乳糖牛奶或酸奶，饮用后出现持续不适需咨询消化科医生。