血糖高的人群通常可以适量食用红豆，但需注意摄入量和烹饪方式。红豆属于低至中升糖指数的食物，含有丰富的膳食纤维和植物蛋白，合理食用一般不会导致血糖剧烈波动。
红豆的升糖指数相对较低，且富含膳食纤维。膳食纤维能够延缓胃排空速度，减缓糖分在肠道内的吸收，从而帮助控制餐后血糖的升高速度。此外，红豆中的蛋白质和复合碳水化合物比精制米面更有利于血糖的稳定。但需注意食用量，过量摄入仍可能增加总热量和碳水化合物摄入，影响血糖控制。
烹饪方式对红豆的升糖效果有显著影响。建议选择蒸煮或炖汤的方式，避免加入糖、蜂蜜等高糖调味品。例如，红豆与糙米或燕麦搭配煮粥，既能增加饱腹感，又可降低整体餐食的升糖负荷。同时，应避免将红豆加工成豆沙或甜点，这类食品通常含有大量添加糖和油脂。
血糖高的人群在食用红豆后，建议监测餐后血糖变化，根据个体反应调整饮食方案。若合并糖尿病肾病等并发症，需在医生或营养师指导下控制蛋白质摄入量。日常饮食应注重多样化，合理搭配蔬菜、优质蛋白质和全谷物，以维持血糖平稳。