尿酸高的人群通常可以少量食用排骨，但需注意摄入量和烹饪方式。排骨属于中嘌呤含量的肉类，食用不当可能影响尿酸水平，具体需结合个人病情和食用频率综合判断。
排骨的嘌呤含量相对较高，每100克约含有100-150毫克嘌呤。对于尿酸偏高但未发作痛风的患者，偶尔少量食用焯水后的排骨，并控制每日总嘌呤摄入量在150毫克以下，通常不会导致尿酸急剧升高。但需避免饮用排骨汤，因长时间熬煮会使汤中嘌呤浓度增加至150-200毫克/100毫升。
处于痛风急性发作期的患者应严格限制嘌呤摄入，此时不建议食用排骨及其他肉类。缓解期患者可每周食用1-2次，每次不超过50克，优先选择蒸、煮等烹饪方式，避免油炸。同时需保证每日2000-3000毫升饮水量，促进尿酸排泄。
尿酸水平受饮食、代谢等多因素影响，建议定期监测血尿酸值。食用排骨后若出现关节红肿热痛等症状，应及时就诊。日常饮食可增加低嘌呤食物比例，如蛋类、奶制品和新鲜蔬菜，保持均衡营养摄入。