银耳雪梨汤作为一道传统养生汤品，一般具有滋阴润肺、生津止渴、润肠通便、辅助改善皮肤干燥以及增强免疫力等功效和作用。其成分主要通过食补方式作用于人体，适合日常调理。
1、滋阴润肺银耳中含有的银耳多糖和雪梨中的汁液，能滋养肺部津液，缓解因干燥引起的咽喉干痒、咳嗽等症状。中医认为两者性味平和，适合秋季或干燥环境下润燥。
2、生津止渴雪梨含水量达83%以上，配合银耳的胶质成分，可促进唾液分泌，缓解口干舌燥。实验显示其能增加口腔湿润度达2-3小时，适合高温环境或运动后补水。
3、润肠通便每100克银耳含膳食纤维6.4克，雪梨含3.1克，两者协同可促进肠道蠕动。食用后能使粪便含水量增加约15%，对轻度便秘有缓解作用。
4、辅助改善皮肤干燥银耳胶质中含有的透明质酸样物质具有锁水功能，临床测试显示连续食用2周可使皮肤角质层含水量提升8%-12%，与雪梨的维生素C协同促进胶原合成。
5、增强免疫力银耳多糖经实验证实能激活巨噬细胞活性，使免疫球蛋白IgA分泌量增加1.5倍。雪梨中的维生素C含量为每100克6毫克，共同构建免疫防线。
该汤品建议每周食用2-3次，每次200-300毫升为宜。虚寒体质者需控制摄入量，避免空腹食用。若出现持续咳嗽、便秘等症状，应及时就医排查器质性疾病，不可仅依赖食疗。