喝咖啡一般不会直接导致掉头发。正常饮用量下，咖啡中的咖啡因成分对头发生长周期没有明显负面影响，反而有研究显示适量咖啡因可能通过刺激毛囊促进头发生长。但长期过量饮用可能间接影响头发健康。
每日摄入400毫克以下咖啡因通常属于安全范围，相当于3-4杯现煮咖啡。当单日咖啡因摄入超过这个标准时，可能引发睡眠障碍、焦虑等生理反应，这些应激状态会导致体内皮质醇水平升高。持续高水平的皮质醇可能干扰毛囊正常代谢周期，加速头发从生长期向休止期转化。
个体对咖啡因的代谢能力存在显著差异。部分人群因基因原因对咖啡因敏感度较高，这类人群饮用后更易出现心悸、血压升高等反应，可能间接加重脱发风险。同时伴有高脂饮食、长期熬夜等不良生活习惯时，咖啡因的负面效应会被放大。
保持每日咖啡摄入量在安全范围内，注意观察饮用后是否出现失眠、焦虑等不良反应。若发现脱发量持续增加，建议及时到皮肤科进行毛囊检测，排除雄激素性脱发、休止期脱发等常见病因。日常可通过均衡饮食补充铁、锌等微量元素，有助于维持头发正常生长周期。