咖啡喝多了可能会掉头发。虽然咖啡本身并不直接导致脱发，但过量饮用咖啡可能对头发健康产生不利影响。咖啡因是一种兴奋剂，过量摄入可能会引起身体应激反应，影响头皮血液循环，从而影响头发生长。
咖啡因过量还可能导致身体脱水，影响头皮健康。此外，咖啡因会刺激皮脂腺分泌，可能导致头皮油脂分泌过多，影响头发生长环境。一些研究表明，咖啡因可能对毛囊细胞产生毒性作用，影响头发生长周期。因此，过量饮用咖啡可能通过多种途径影响头发健康。
在日常生活中，适量饮用咖啡通常不会对头发健康产生明显影响。但如果担心咖啡对头发的影响，可以尝试减少咖啡摄入量，或选择低咖啡因或无咖啡因的饮品。同时，保持良好的生活习惯，如合理饮食、充足睡眠、适当运动等，有助于维护头发健康。如果出现脱发问题，应在医生指导下选择合适的治疗方法，如使用米诺地尔、非那雄胺等药物，但需注意用药风险，遵医嘱使用。