白参作为人参的一种加工品，一般具有补气养阴、生津止渴、安神益智、增强免疫力、延缓衰老等功效和作用。其性平味甘，常用于改善气虚、津亏等证候。
1、补气养阴白参具有补气的作用，适用于气虚乏力、食欲不振、少气懒言等症状。同时其药性平和，兼具养阴效果，适合气阴两虚的人群，如久病体虚或术后恢复期的患者。
2、生津止渴白参能促进津液生成，改善口干舌燥、咽喉干燥等症状。对于热病伤津或长期说话导致的津液消耗，用其泡水饮用可缓解口渴感。
3、安神益智白参有助于调节神经系统功能，可改善失眠多梦、心悸健忘等症状。现代研究表明其含有人参皂苷成分，能提高脑细胞活性，增强记忆力和注意力。
4、增强免疫力白参中的人参多糖等活性物质可促进免疫细胞增殖，增强机体抗病能力。长期适量服用有助于减少感冒等常见病的发生频率。
5、延缓衰老其抗氧化成分能清除体内自由基，减轻氧化应激对细胞的损伤。临床观察发现规律服用者皮肤弹性较好，体力衰退速度相对缓慢。
白参虽为滋补佳品，但需根据体质辨证使用。阴虚火旺者可能出现口干舌燥加重的情况，感冒发热期间不宜服用。建议在中医师指导下确定用法用量，避免与浓茶、萝卜同食影响药效，服用后若出现失眠或血压波动应及时调整剂量。