血糖高患者通常可以适量食用毛芋头，但需注意控制摄入量。毛芋头的主要成分为淀粉，其升糖指数相对较低，但仍属于碳水化合物含量较高的食物，过量食用可能影响血糖控制。
毛芋头的碳水化合物含量约为13%-18%，其膳食纤维含量较高，有助于延缓糖分吸收。对于血糖控制稳定的患者，将毛芋头作为主食替代品（如替换部分米饭或面条），每次摄入量控制在50-100克（约小半碗）较为适宜。食用时建议采用蒸煮方式，避免油炸或高糖烹饪。
若患者近期血糖波动较大或处于急性高血糖状态，应暂时限制毛芋头等淀粉类食物的摄入。日常饮食中可将毛芋头与绿叶蔬菜、优质蛋白质（如鱼肉、豆制品）搭配食用，有助于维持餐后血糖稳定。建议在专业营养师指导下制定个体化饮食方案，并定期监测血糖变化。