绿豆和小米一般可以一起煮。这两种食材都属于常见的粗粮，搭配食用通常不会产生不良反应，反而可能发挥互补的营养价值。具体是否适合一起煮，可以根据个人体质和需求调整。
绿豆含有丰富的蛋白质、膳食纤维以及钾、镁等矿物质，具有清热解毒、消暑利水的功效。小米富含碳水化合物、B族维生素和色氨酸，能健脾和胃、滋阴养血。两者搭配煮粥或煮汤，既能补充水分和能量，又可以平衡膳食营养。需注意绿豆性质偏凉，体质虚寒或脾胃虚弱的人群应控制摄入量。
绿豆和小米质地不同，煮之前可以提前将绿豆浸泡2-3小时，使其更易煮熟。建议用砂锅或电饭煲小火慢熬，充分释放食材的营养成分。若需要增加口感，可适当加入红枣、百合等温性食材调和。消化功能较弱者可将粥煮至软烂，利于胃肠吸收。
日常食用时需注意食材新鲜度，避免使用霉变或受潮的绿豆和小米。若食用后出现腹胀、腹泻等不适，应立即停止并观察症状。对于正在服用中药或存在慢性疾病的人群，建议咨询中医师或营养师后再搭配食用。