榴莲作为热带水果，通常具有补充能量、促进消化、增强免疫力、改善贫血、缓解疲劳等功效与作用。其成分以碳水化合物、脂肪、维生素及矿物质为主，适合适量食用以获取营养。
1、补充能量榴莲含有较高的碳水化合物和脂肪，每100克果肉可提供约150千卡热量。其糖分以果糖和葡萄糖为主，能快速被人体吸收利用，适合体力消耗较大或需要即时补充能量的人群。
2、促进消化榴莲中含有的膳食纤维约3.8克/100克，可刺激肠道蠕动，帮助缓解便秘。其挥发性硫化物还能促进消化液分泌，但过量食用可能加重胃肠负担。
3、增强免疫力榴莲富含维生素C（约19.7毫克/100克），可促进白细胞功能，辅助维持皮肤黏膜屏障。其所含的B族维生素还能参与能量代谢，间接支持免疫系统运作。
4、改善贫血榴莲含有铁元素（约0.4毫克/100克）及叶酸，能辅助红血球生成。虽然铁含量不及红肉，但配合其维生素C成分可提高铁的吸收率，对轻度缺铁性贫血有辅助改善作用。
5、缓解疲劳榴莲中的镁、钾等矿物质能调节神经肌肉兴奋性，所含的色氨酸在体内可转化为5-羟色胺，有助于缓解紧张情绪和肌肉疲劳感。
需注意糖尿病患者应控制摄入量，其升糖指数较高可能影响血糖稳定。过敏体质者可能出现皮疹、瘙痒等不良反应。肠胃功能较弱者需避免空腹大量食用，因其高脂高纤维特性可能引发腹胀。食用后8小时内不宜饮酒，其含有的硫化物可能抑制乙醛脱氢酶活性，增加酒精中毒风险。建议单日摄入量不超过200克，并搭配富含膳食纤维的蔬菜平衡营养。