孕妇在无过敏及食材处理得当的情况下，一般可以适量食用黄鳝。黄鳝富含优质蛋白、维生素A、DHA等营养素，有助于胎儿发育，但需注意食用安全。
黄鳝含有丰富的蛋白质和必需氨基酸，能够帮助孕妇维持机体正常代谢。其含有的DHA成分有助于胎儿神经系统发育，维生素A则对视力形成有促进作用。但需确保食材来源可靠，养殖水体无重金属污染。烹调时必须彻底加热至中心温度达到75℃以上，以杀灭潜在寄生虫卵和致病菌。对于既往有海鲜过敏史的孕妇，首次食用建议先尝试少量，观察是否有皮肤瘙痒、腹泻等过敏反应。
建议选择正规渠道购买鲜活黄鳝，加工时去除内脏并充分清洗。每周食用量控制在200克以内，避免过量摄入影响其他营养素均衡。若食用后出现异常症状，应及时停止并咨询产科医生。