芝士是否会导致发胖需结合食用量及整体饮食结构进行判断。适量食用芝士一般不会引起发胖，但若长期过量食用且缺乏运动，则可能增加肥胖风险。
芝士是一种高蛋白、高钙的乳制品，同时也含有一定的脂肪和热量。适量食用可为身体提供优质蛋白质和钙质，有助于维持骨骼健康。其脂肪中的共轭亚油酸还可能对代谢产生积极影响。但对于需要控制体重的人群，需关注芝士的摄入量，建议每日摄入量控制在20~30克。
过量食用芝士容易导致热量摄入超标，尤其是高脂型芝士每100克可提供300~400千卡热量。若日常总热量摄入已超过消耗量，额外摄入芝士会加剧能量过剩，促使脂肪堆积。此外，部分加工芝士含有较多钠盐，可能引发水肿而出现暂时性体重增加。
建议选择低脂型芝士，并将其纳入均衡的膳食结构中。搭配全麦面包、新鲜蔬菜等食物，既可增加饱腹感又能保证营养均衡。对于乳糖不耐受或高胆固醇人群，应遵医嘱调整摄入量。保持规律运动习惯，每周进行150分钟以上中等强度运动，有助于维持热量平衡。