糖尿病人通常可以适量吃南瓜子，但需注意控制摄入量。南瓜子含有一定营养成分，对血糖的影响相对较小，但仍需结合个体情况调整饮食。
南瓜子的碳水化合物含量较低，适量食用一般不会导致血糖大幅波动。其蛋白质和膳食纤维成分有助于延缓糖分吸收，可能对糖尿病患者维持血糖稳定有一定帮助。同时南瓜子中含有的不饱和脂肪酸对心血管健康有益，这对常伴有心血管问题的糖尿病患者尤为重要。
但需注意南瓜子属于高热量食物，每100克约含574千卡热量。过量食用可能导致总热量摄入超标，影响体重控制。建议每日摄入量控制在15-20克以内，约为手抓一把的量。食用时最好选择原味产品，避免盐焗或糖炒等加工方式增加额外负担。
糖尿病患者饮食管理需个体化，建议在营养师指导下制定膳食计划。日常应注意监测食用南瓜子后的血糖变化，若发现血糖异常波动应及时调整饮食结构。保持规律运动、按时用药和定期复查血糖指标仍是糖尿病管理的核心措施。