急性胃肠炎是否严重需要根据具体病情判断，多数情况下不严重，但部分患者可能出现严重症状。该病属于消化系统常见疾病，及时处理通常预后良好，但需警惕并发症。
急性胃肠炎多数由病毒或细菌感染、饮食不当引起，主要表现为腹泻、腹痛、恶心呕吐等症状。普通病例通过补液、调整饮食可在3-7天恢复。部分患者因剧烈呕吐腹泻导致脱水，可能出现口渴、尿量减少、乏力等表现。婴幼儿、老年患者或免疫功能低下者，可能出现电解质紊乱、代谢性酸中毒等并发症，此时病情相对严重。
出现血便、持续高热、意识模糊、24小时无法进食等情况时，提示可能存在严重感染或并发症，需立即就医。日常应注意饮食卫生，避免生冷食物。出现症状时可口服补液盐，若症状持续加重应及时到消化内科就诊，避免自行使用止泻药掩盖病情。