肠炎患者是否能喝牛奶需要根据具体情况判断。急性发作期通常不建议饮用牛奶，缓解期可适量饮用，但乳糖不耐受者应避免。若存在乳糖酶缺乏，饮用牛奶可能加重腹泻症状。
肠炎急性发作时，肠道黏膜处于炎症状态，消化功能减弱，此时饮用牛奶可能刺激肠道蠕动，导致腹痛、腹胀或腹泻加重。牛奶中的蛋白质和脂肪含量较高，可能增加消化负担，不利于炎症恢复。部分患者存在乳糖不耐受，因肠道乳糖酶分泌不足，饮用牛奶后乳糖无法分解吸收，可能诱发水样便、肠鸣音活跃等症状。
若处于肠炎缓解期且无乳糖不耐受，可少量饮用温热的低脂牛奶，建议分次饮用并观察排便情况。日常饮食需选择易消化的食物如米粥、面条，避免生冷、辛辣食物。若饮用牛奶后出现腹部不适，应及时停止并咨询医生。