红薯粥作为常见的营养食物，一般具有促进消化、补充营养、辅助控制体重、改善便秘、增强免疫力等功效和作用。
1.促进消化红薯中富含膳食纤维，能够刺激胃肠道蠕动，帮助加快食物的消化吸收。粥类食物质地软烂，更易被人体消化，适合胃肠功能较弱的人群适量食用。
2.补充营养红薯含有碳水化合物、维生素A、维生素C、钾等营养成分，搭配大米熬煮成粥后，可为人体补充能量和多种营养素，有助于维持机体正常代谢功能。
3.辅助控制体重红薯的热量相对较低，且含有较多膳食纤维，食用后能增加饱腹感，从而减少其他高热量食物的摄入量，对体重管理有一定辅助作用。
4.改善便秘红薯中的膳食纤维能吸收水分并增加粪便体积，有助于促进肠道蠕动，缩短食物残渣在肠道内的停留时间，进而缓解排便困难的情况。
5.增强免疫力红薯含有维生素C、β-胡萝卜素等抗氧化成分，适当食用有助于清除体内自由基，辅助增强免疫系统的防御能力，但需注意不能替代药物治疗。
红薯粥虽然营养丰富，但含糖量较高，糖尿病患者需控制食用量。日常饮食应注意荤素搭配，避免长期单一进食红薯粥。若存在胃肠疾病或特殊体质，建议咨询营养师调整饮食方案。