李子适量食用一般不会导致发胖。其热量较低且富含膳食纤维，但过量食用可能因糖分积累影响体重。
李子本身属于低热量水果，每100克果肉的热量约为36大卡，含糖量在8%左右。在正常饮食结构下，每日摄入200-300克李子通常不会超过人体所需的热量阈值，因此不会直接引起脂肪堆积。此外，李子含有较丰富的果胶和膳食纤维，能够促进肠道蠕动，有助于维持消化系统正常功能。
过量食用李子可能因摄入过多果糖而增加热量负担。虽然李子含糖量低于荔枝、香蕉等高糖水果，但若一次性吃500克以上，相当于摄入约40克糖分，可能打破血糖平衡并促进脂肪合成。对于本身存在胰岛素抵抗或代谢异常的人群，这种情况更需注意。长期大量食用任何含糖食物均可能对体重管理产生不利影响。
建议每日食用李子控制在10颗以内，并搭配适量运动。糖尿病患者或减肥人群需根据自身情况调整摄入量，必要时可咨询营养师制定个性化饮食方案。保持多样化的膳食结构，避免单一水果过量摄入，才是维持健康体重的关键。