西洋参作为中药材，一般具有补气养阴、清热生津、增强免疫力、改善疲劳以及调节血糖等功效和作用。其药性偏凉，适合气阴两虚或虚热体质的人群适量饮用。
1.补气养阴西洋参归肺、心、肾经，能补益肺气和胃阴，改善气短乏力、自汗等症状。对于术后体虚或久咳耗伤气阴者，可配伍麦冬、玉竹等滋阴药材增强疗效。
2.清热生津西洋参性凉而补，能清肺火、养胃津，缓解口干舌燥、虚热烦躁等症状。夏季暑热伤津或熬夜后出现口腔溃疡时，泡水饮用有助于生津止渴。
3.增强免疫力现代研究表明，西洋参含有多糖、皂苷等活性成分，可促进免疫细胞增殖，提高机体抗病能力。长期适量服用有助于减少呼吸道感染的频率。
4.改善疲劳西洋参中的皂苷类物质能调节能量代谢，增加血红蛋白携氧量，从而缓解体力或脑力过度消耗引起的肌肉酸痛、注意力下降等疲劳症状。
5.调节血糖动物实验显示西洋参提取物可促进胰岛素分泌，改善胰岛素抵抗。糖尿病患者在规范治疗的同时，遵医嘱配合西洋参辅助调理，可能对血糖稳定有一定帮助。
需注意西洋参性偏寒凉，脾胃虚寒者长期大量服用可能引发腹泻。建议每周饮用2-3次，每次3-5克切片泡水即可。服用抗凝药物或存在出血倾向的人群应咨询中医师，避免与药物相互作用。