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血脂高少吃哪10类食物?

何静 内分泌科 副主任医师

江西省人民医院 三甲

血脂高的人群应减少高脂肪、高胆固醇、高糖等食物的摄入,常见需少吃的食物包括肥肉、动物内脏、油炸食品、奶油制品、甜点、含糖饮料、加工肉制品、蟹黄、猪油及反式脂肪酸食品等。合理调整饮食结构有助于控制血脂水平,必要时需在医生指导下配合药物治疗。

1.肥肉

肥肉富含饱和脂肪酸,过量摄入可导致低密度脂蛋白胆固醇升高,增加动脉粥样硬化风险。日常应选择瘦肉、鱼类等优质蛋白来源。

2.动物内脏

动物肝脏、脑等内脏胆固醇含量较高,每100克猪肝约含胆固醇288毫克,长期食用易加重血脂异常。建议每月食用不超过1-2次。

3.油炸食品

高温油炸会使食物产生反式脂肪酸,同时增加油脂摄入量。这类食物可能引起甘油三酯水平上升,建议改用蒸煮等健康烹饪方式。

4.奶油制品

奶油蛋糕、黄油等含有大量饱和脂肪,可能影响血脂代谢。偶尔食用时可选择植物奶油替代品,但仍需控制摄入量。

5.甜点

高糖点心会促进肝脏合成甘油三酯,特别是精制糖类食品。过量摄入可能引发胰岛素抵抗,间接导致血脂异常。

6.含糖饮料

碳酸饮料、果汁饮料等含糖量高,易转化为脂肪储存。建议每日添加糖摄入量控制在25克以下,以白开水或无糖茶饮替代。

7.加工肉制品

培根、香肠等加工肉类含较多钠和饱和脂肪,其中的防腐剂可能影响血脂代谢。可选择新鲜禽肉或豆制品作为替代蛋白质来源。

8.蟹黄

蟹黄胆固醇含量较高,每100克约含胆固醇466毫克。高脂血症人群食用时应适量,建议每次摄入不超过50克。

9.猪油

动物油中饱和脂肪酸比例较高,可能升高低密度脂蛋白胆固醇水平。烹饪时可选用橄榄油、茶籽油等富含不饱和脂肪酸的植物油。

10.反式脂肪酸食品

人造黄油、起酥油等含反式脂肪酸,会同时升高坏胆固醇和降低好胆固醇。购买包装食品时需注意营养成分表中反式脂肪酸含量。

日常饮食建议增加膳食纤维摄入,如燕麦、杂粮等,每日保证500克新鲜蔬菜摄入。每周进行150分钟中等强度有氧运动,如快走、游泳等。若通过饮食调整3-6个月后血脂仍不达标,应及时就医,遵医嘱使用他汀类、贝特类等降脂药物,避免自行服用保健品替代正规治疗。

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