手术后通常可以吃鸡蛋，但需要根据个人恢复情况和手术类型调整摄入方式。鸡蛋含有丰富的优质蛋白、维生素等营养物质，有助于术后伤口愈合和体力恢复，但需注意过敏、消化功能等因素。
鸡蛋中的蛋白质属于完全蛋白，含有人体必需的氨基酸，能为组织修复提供原料。卵磷脂成分有助于促进细胞膜再生，对手术创面愈合有积极作用。对于接受普外科、骨科等常规手术的患者，术后胃肠功能恢复后适量摄入鸡蛋有益健康。
但部分特殊手术需调整鸡蛋摄入方式。如胃肠道手术后初期需遵循流质饮食，可将鸡蛋制成蛋花汤或蒸蛋羹。肝胆手术后需控制胆固醇摄入，建议每日不超过1个全蛋。对鸡蛋过敏者术后需严格避免鸡蛋及蛋制品，防止诱发过敏反应影响恢复。
术后饮食应遵循医嘱逐步过渡，首次尝试鸡蛋时可从小份量开始观察消化反应。建议选择全熟鸡蛋，避免溏心蛋等半生制品。搭配蔬菜、主食保证营养均衡，若出现腹胀、皮疹等不适需暂停食用并及时告知医护人员。保持饮食多样性有助于全面补充术后所需营养。