咖啡过量饮用可能对身体健康造成一定危害，常见影响包括影响睡眠、诱发心悸、刺激胃肠道等。合理控制摄入量通常可以避免这些问题的发生。
咖啡中的咖啡因会刺激中枢神经系统，可能干扰正常的睡眠周期。部分人群在下午或晚上饮用咖啡后，容易出现入睡困难、睡眠深度不足等情况，长期睡眠紊乱可能影响日间精神状态。对于咖啡因敏感者，即使少量摄入也可能出现心率加快、心慌等交感神经兴奋表现，这通常与咖啡因促进肾上腺激素分泌有关。
过量饮用咖啡可能刺激胃黏膜，导致胃酸分泌过多。空腹状态下饮用时，更容易出现胃部灼热感、反酸等症状，可能加重胃食管反流或胃炎患者的病情。此外，咖啡因具有利尿作用，可能加速体内钙质随尿液流失，长期大量饮用可能增加骨质疏松风险。
建议每日咖啡因摄入量控制在400毫克以内，相当于约3-4杯现煮咖啡。饮用时尽量避免空腹，可搭配牛奶或食物缓冲对胃部的刺激。孕妇、高血压患者、胃溃疡患者等特殊人群饮用前应咨询医生，出现持续性心慌、胃痛等不适时应及时就诊检查。