枸杞放久了变黑是否能吃，需要根据具体情况判断。若仅颜色变黑但未出现霉变或异味，一般可以食用；若伴有发霉、结块、异味等变质表现，则不建议继续食用。
枸杞变黑可能是正常氧化现象，其含有的天然色素和糖分在长时间存放后可能发生褐变，导致颜色加深。这种情况下，若枸杞质地干燥、无异味且未滋生霉菌，通常不影响食用安全性。但需注意，变黑后的枸杞营养成分可能有所流失，口感也会下降。
若枸杞变黑的同时出现霉斑、结块或散发酸败、腐烂等异味，则提示已发生变质。霉变的枸杞可能滋生黄曲霉菌等有害微生物，食用后可能引发恶心、呕吐、腹泻等胃肠道不适。此外，储存环境潮湿或温度过高会加速枸杞腐败，此类变质枸杞需立即丢弃。
日常存放枸杞时应密封避光，置于阴凉干燥处或冰箱冷藏保存，开封后需尽快食用。若误食变质枸杞后出现腹痛、腹泻等症状，建议及时就医并遵医嘱进行相应处理。