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含有维生素e的食物有哪些

江一平 中医消化科 主任医师

江西中医药大学附属医院 三甲

含有维生素E的食物主要包括植物油、坚果和种子、绿叶蔬菜、水果以及动物性食品等。适量摄入这些食物有助于补充维生素E,维持身体健康。

1、植物油

大豆油、葵花籽油、玉米油等植物油富含维生素E。这类油脂中的维生素E以α-生育酚为主,具有抗氧化作用,可保护细胞膜免受自由基损伤。日常烹饪中适量使用植物油,既能提供能量,又能帮助补充维生素E。

2、坚果和种子

杏仁、花生、榛子、葵花籽、芝麻等坚果及种子类食物含有较高的维生素E。例如每100克杏仁约含26毫克维生素E。适量食用这类食物不仅补充维生素E,还能提供优质脂肪和膳食纤维。

3、绿叶蔬菜

菠菜、西兰花、甘蓝等深绿色蔬菜含有一定量的维生素E。虽然单份含量较植物油低,但通过多样化膳食搭配,可协同补充其他营养素,如维生素C和叶绿素,共同发挥抗氧化作用。

4、水果

猕猴桃、芒果、鳄梨等水果含有维生素E。鳄梨中的单不饱和脂肪酸有助于维生素E的吸收,同时这类水果还能补充维生素C和膳食纤维,促进营养均衡。

5、动物性食品

鸡蛋、鱼类及动物肝脏中也含有少量维生素E。例如鸡蛋蛋黄中的维生素E含量约为1毫克/100克,虽然含量不高,但作为日常饮食的一部分,可与其他食物共同满足人体需求。

建议通过多样化饮食补充维生素E,优先选择天然食物来源。烹调时注意控制油温,避免高温破坏维生素E。对于存在维生素E缺乏症状或吸收障碍的人群,应就医检查后在医生指导下决定是否需要额外补充。

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