孕妇一般不建议食用溏心蛋，若食用需确保蛋源安全且经过巴氏杀菌处理。溏心蛋的蛋黄未完全凝固，可能含有沙门氏菌等致病微生物，存在一定的健康风险。
沙门氏菌感染风险是孕妇需避免食用溏心蛋的主要原因。未完全煮熟的鸡蛋可能携带沙门氏菌，孕妇感染后可能出现发热、腹泻等症状，严重时可引发宫缩或影响胎儿发育。普通溏心蛋的制作过程若未达到75℃以上的中心温度，无法有效杀灭病原体。
若选择食用溏心蛋，应选用巴氏杀菌蛋制品。这类鸡蛋在生产过程中经过特殊杀菌处理，外壳标注"巴氏杀菌"字样，可有效降低微生物污染风险。部分品牌还会采用液态蛋杀菌技术，确保蛋液达到商业无菌标准。
孕妇应优先选择全熟蛋类食品，确保蛋黄和蛋清完全凝固。日常饮食需注意食材的充分加热，避免生食或半生食可能含有李斯特菌、弓形虫等其他致病微生物的食品。若出现进食后腹痛、腹泻等不适症状，应及时联系产科医生进行评估。