肾结石患者一般可以适量吃茄子。茄子属于低草酸、低嘌呤的蔬菜，通常不会加重结石病情，但需注意避免油炸或高盐等不健康烹饪方式。
茄子中草酸含量较低，适量食用通常不会明显增加尿液中草酸浓度，对草酸钙结石患者影响较小。此外，茄子富含膳食纤维和钾元素，有助于维持消化功能及电解质平衡。但需避免采用油炸、腌制等烹饪方式，以免增加肾脏代谢负担。
肾结石患者日常需注意均衡饮食，限制高草酸、高盐、高蛋白食物的摄入，并保证每日足够的饮水量。若对茄子存在过敏或食用后出现不适，应及时停止并就医咨询。具体饮食方案建议在医生指导下根据结石成分制定。