茄子是一种营养丰富的蔬菜，通常可以作为肾结石患者饮食的一部分。然而，由于茄子含有草酸，过量摄入可能增加肾结石的风险，因此建议患者适量食用。
在考虑肾结石患者的饮食时，除了茄子，还应注意其他可能影响结石形成的食物。例如，维生素C补充剂、某些富含草酸的食物如菠菜和坚果，以及高盐食品都可能对肾结石患者不利。在医生的指导下，患者可以选择一些有助于预防结石形成的食物，如富含柠檬酸的食物，这有助于减少结石的风险。同时，保持充足的水分摄入也是预防肾结石的重要措施。
总之，肾结石患者可以适量食用茄子，但应注意整体饮食平衡，并在医生的建议下调整饮食结构。