餐后3小时血糖正常值一般可恢复至空腹血糖水平，约为3.9-6.1mmol/L。若餐后3小时血糖仍高于7.8mmol/L，可能与饮食、运动或代谢异常有关，需结合具体情况进行评估。
血糖水平受多种因素影响。若进食高糖、高脂肪食物，可能导致血糖升高持续时间延长，此时餐后3小时血糖可能偏高。若存在胰岛素抵抗或糖尿病前期等情况，机体对血糖调节能力下降，可能导致餐后血糖恢复延迟。此外，餐后未进行适当活动也可能影响糖分代谢速度，导致血糖值未及时回落。
建议日常饮食注意控制碳水化合物摄入量，选择低升糖指数的食物，如全谷物和蔬菜。餐后可进行散步等轻度运动帮助促进血糖代谢。若多次监测发现餐后3小时血糖异常，应及时就医进行糖耐量试验等检查，由医生评估是否存在糖代谢异常。糖尿病患者需遵医嘱规范用药，定期监测全天血糖波动情况。