胶原蛋白作为人体重要的结构蛋白，一般具有保持皮肤弹性、延缓衰老、促进伤口愈合、维护关节健康以及增强骨骼强度等功效和作用。
1、保持皮肤弹性
胶原蛋白是皮肤真皮层的主要成分，能够锁住水分并维持皮肤结构的紧致度。其网状结构可支撑表皮组织，减少因缺水或老化导致的松弛现象。
2、延缓衰老
随着年龄增长，人体胶原蛋白合成减少，补充后可部分改善皮肤细纹和皱纹。其通过刺激成纤维细胞活性，促进自身胶原再生，有助于维持皮肤年轻状态。
3、促进伤口愈合
Ⅲ型胶原蛋白在创伤修复初期起关键作用，能促进上皮细胞迁移和血管生成。临床常用于烧伤敷料，可加速创面愈合并减少瘢痕形成。
4、维护关节健康
作为软骨组织的主要成分，胶原蛋白能增加关节润滑液的黏稠度。其水解产物可刺激软骨细胞增殖，有助于缓解骨关节炎患者的关节疼痛。
5、增强骨骼强度
骨骼中胶原纤维形成网状支架，钙质沉积其中构成骨基质。适当补充可改善骨密度，对于骨质疏松人群具有辅助改善作用。
日常可通过食用猪蹄、鱼皮等食物补充胶原蛋白，但需注意其吸收利用率有限。如需使用胶原蛋白肽等保健品，建议选择正规产品并遵循推荐摄入量。特殊人群使用前应咨询专业医师，避免与某些药物相互作用。