血糖高的人群通常可以适量吃核桃，但需注意控制摄入量。核桃含糖量较低，且富含膳食纤维、蛋白质以及不饱和脂肪酸等营养成分，适量食用通常不会对血糖造成明显波动。
核桃本身的升糖指数较低，每100克核桃中碳水化合物含量约为10克左右，且含有较多的膳食纤维，能够延缓糖分的吸收速度。同时，核桃中含有的不饱和脂肪酸有助于改善血脂代谢，对心血管健康有一定益处。对于血糖高的人群，每日食用20-30克核桃（约4-6颗）通常较为适宜，既能补充营养，又不会显著增加热量和糖分摄入。
但需注意，过量食用核桃可能导致总热量摄入超标，长期可能增加体重，间接影响血糖控制。此外，部分人群可能存在消化功能较弱或对坚果过敏的情况，需根据自身情况调整摄入量。若合并糖尿病肾病等并发症，需在医生指导下控制蛋白质摄入量。
血糖高的人群日常应注意均衡饮食，避免直接摄入高糖食物，如糕点、含糖饮料等。建议定期监测血糖水平，必要时在医生指导下调整饮食结构或使用降糖药物。