人参作为补气药材，并非适合所有人群服用。以下几类人群通常不适合食用人参，用药前应咨询医生意见：
1、阴虚火旺者此类人群常有手足心热、潮热盗汗、口燥咽干等症状。人参性温，可能助火伤阴，加重阴虚症状。中医认为，阴虚体质者应以滋阴降火为主，盲目服用人参可能引发烦躁失眠、口干舌燥等不良反应。
2、高血压患者人参中的人参皂苷成分可能引起血压波动，尤其是肝阳上亢型高血压患者，可能出现头痛、眩晕加重等情况。临床观察发现，部分高血压患者服用人参后出现血压升高、心悸等症状。
3、过敏体质者虽然少见，但临床有报道显示部分人群可能对人参中的蛋白质成分过敏，出现皮疹、瘙痒、呼吸困难等过敏反应。首次服用时应从小剂量开始观察。
需特别注意的是，正在服用抗凝药物（如华法林）、强心苷类药物（如地高辛）或类固醇药物的人群，可能与人参产生相互作用。建议服用人参前进行体质辨识，慢性病患者需监测相关指标，出现不适及时停药就医。