胆固醇高通常可以适量吃豆腐，但需注意烹饪方式。豆腐富含植物蛋白、膳食纤维等营养成分，且不含胆固醇，适量食用有助于调节血脂。
豆腐中的大豆异黄酮和膳食纤维能够帮助降低低密度脂蛋白胆固醇水平，同时增加高密度脂蛋白胆固醇比例。植物蛋白替代部分动物蛋白的摄入，可减少饱和脂肪酸的摄取，有利于改善血脂代谢。但需避免油炸或重油盐的烹饪方式，以免增加热量和钠的摄入。
日常建议选择清蒸、凉拌或煮汤的方式食用豆腐。胆固醇高的人群还需结合低脂饮食，限制动物内脏、肥肉等高胆固醇食物的摄入。若通过饮食调整后胆固醇水平仍不理想，应及时就医并在医生指导下进行规范治疗。