经常吃南瓜的好处通常包括补充营养、促进消化、辅助保护视力等，但过量食用可能导致胃肠不适、皮肤发黄、血糖波动等问题。
1、补充营养与过量风险
南瓜富含β-胡萝卜素、维生素C、钾及膳食纤维，可为人体提供多种必需营养素，其中β-胡萝卜素可在体内转化为维生素A，对维持皮肤和黏膜健康有益。但长期大量摄入可能使β-胡萝卜素在皮下脂肪堆积，导致皮肤暂时性发黄（胡萝卜素血症），停止食用后可逐渐恢复。
2、促进消化与胃肠不适
南瓜中的膳食纤维有助于刺激肠道蠕动，改善便秘问题。其果胶成分还能保护胃黏膜，辅助缓解胃部不适。但过量食用可能因纤维素摄入过多引发腹胀、腹痛等消化不良症状，尤其是消化功能较弱的人群需注意控制摄入量。
3、支持视力与血糖波动
南瓜所含的维生素A前体物质有助于维持正常视觉功能，对夜盲症有一定预防作用。但南瓜的碳水化合物含量较高，升糖指数为75，属于中高升糖食物。糖尿病患者若一次性食用过多，可能引起血糖波动，建议将其替代部分主食并监测血糖变化。
日常食用南瓜时需注意适量，建议成人每日摄入量控制在100-200克。可将南瓜与谷物、蛋白质食物搭配食用，以平衡营养。若出现持续皮肤黄染、消化不良或血糖异常，应及时就医检查。