蜂蜜对胃的影响需要根据具体情况判断，适量饮用低浓度蜂蜜水可能有一定养胃效果，但过量或饮用高浓度蜂蜜水可能伤胃。具体效果因人而异，建议根据自身情况调整摄入量。
适量饮用低浓度蜂蜜水时，蜂蜜中的黏性物质可在胃黏膜表面形成保护层，减少胃酸对胃壁的直接刺激。其中的单糖成分无需经过消化分解，能降低胃肠消化负担。蜂蜜含有的多酚类物质具有抗氧化作用，可能促进胃黏膜修复。对于胃酸分泌不足人群，蜂蜜还能适度刺激胃酸分泌帮助消化。
但高浓度蜂蜜水会刺激胃酸大量分泌，尤其空腹饮用时可能引发反酸、烧心等不适。蜂蜜含糖量超过65%，过量摄入会导致胃内渗透压增高，抑制胃排空功能。对于胃食管反流患者，蜂蜜可能松弛食管下括约肌加重反流症状。糖尿病患者摄入过量蜂蜜还可能引起血糖波动。
建议每日蜂蜜摄入量控制在25克以内，用40℃以下温水稀释后饮用。胃酸过多者应避免空腹食用，胃部手术患者需遵医嘱。若食用后出现胃痛、反酸等症状，应及时停止摄入并咨询消化科医师。存储蜂蜜时需注意密封防潮，避免微生物污染。