绿豆作为常见的食物，一般具有清热解毒、消暑解渴、促进消化、利尿排湿、辅助降脂等功效和作用。
1、清热解毒绿豆性寒，中医认为其能清解体内热毒，缓解因热邪引起的目赤肿痛、咽喉疼痛等症状。现代研究表明，绿豆含有黄酮类化合物，具有一定的抗氧化作用，可帮助清除体内自由基。
2、消暑解渴绿豆含有丰富的钾元素和水分，夏季食用绿豆汤可补充因出汗流失的电解质，缓解口渴和暑热带来的烦躁感。其高含水量还能调节体温，帮助维持身体水液平衡。
3、促进消化绿豆中膳食纤维含量较高，可刺激肠道蠕动，加速食物残渣排出，其中含有的低聚糖成分还能促进双歧杆菌等有益菌群繁殖，改善肠道微生态环境。
4、利尿排湿绿豆具有利水消肿的特性，中医常用其改善小便不利、水肿等问题。现代营养学认为其含有的皂苷成分可促进肾脏代谢，帮助排出体内多余水分。
5、辅助降脂绿豆中的植物甾醇和膳食纤维能抑制胆固醇吸收，多糖成分可调节脂质代谢。适量食用有助于维持血清胆固醇水平，但需配合饮食控制才能达到较好效果。
绿豆属于药食同源的食物，建议健康人群每周食用2-3次，每次不超过50克干豆。体质虚寒者应减少摄入量，避免空腹食用。烹饪时建议提前浸泡并将豆子煮至软烂，以减轻消化负担。若出现严重热症或代谢异常，应及时就医规范治疗。