土豆和西红柿一般可以一起炒。这两种食材的营养成分不会产生冲突，适量食用通常不会对健康造成不良影响，但需注意食用量及个人体质差异。
土豆含有丰富的碳水化合物、膳食纤维及维生素C，西红柿富含番茄红素、维生素C和有机酸。两者搭配烹饪时，土豆的淀粉在酸性环境中可能更易糊化，西红柿的酸甜味还能提升菜肴口感。常见的家常菜如番茄土豆片、番茄炖牛腩等均包含这两种食材的组合。
食用时需注意西红柿的酸性可能刺激胃酸分泌，消化功能较弱或存在胃食管反流的人群应控制摄入量。日常烹饪建议将土豆充分加热至软烂，以利于消化吸收。若进食后出现腹胀、反酸等不适，可减少食用频率或咨询医生调整饮食结构。