油烟对身体的伤害主要体现在呼吸系统损伤、心血管疾病风险增加、皮肤刺激以及致癌可能性等方面。长期接触油烟可能引发多种健康问题，建议日常做好防护措施。
油烟中含有的PM2.5颗粒物和挥发性有机物可通过呼吸道进入肺泡，刺激支气管黏膜导致慢性咳嗽或哮喘。烹饪时产生的丙烯醛等化学物质会破坏呼吸道纤毛运动功能，使肺部清除异物的能力下降，部分人群可能出现肺功能下降。
高温烹饪产生的多环芳烃类物质具有明确致癌性，可能诱导支气管上皮细胞DNA损伤。流行病学调查显示，长期接触油烟的餐饮工作者肺癌发生率较普通人高2-3倍。油烟中的苯并芘等成分还会增加鼻咽癌发病风险。
油烟中的脂质过氧化物会加速皮肤角质层脂质氧化，导致毛孔堵塞和肤色暗沉。高温环境使面部毛细血管扩张，可能诱发玫瑰痤疮。油烟颗粒附着在皮肤表面，与皮脂混合后易形成黑头粉刺。
建议烹饪时全程开启抽油烟机并定时清洗滤网，保持厨房通风良好。爆炒油温控制在180℃以下，优先选择蒸煮等低温烹饪方式。接触油烟后及时用温和洁面产品清洁皮肤，出现持续性咳嗽或皮肤病变应及时就医检查。