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乌鸡炖什么补气补血

吕娅萍 中医科 副主任医师

南昌大学第一附属医院 三甲

乌鸡通常可以搭配当归、黄芪、党参、红枣、枸杞等食材炖汤以辅助补气补血。乌鸡本身具有滋阴补血的功效,与其他药食同源的食材搭配可增强调理效果,但具体效果因人而异,建议根据体质选择。

1、当归

当归味甘性温,具有补血活血的功效,与乌鸡炖煮有助于改善气血不足引起的面色苍白、乏力等症状。当归中的活性成分能促进血液循环,搭配乌鸡的滋补作用可协同调理血虚问题。

2、黄芪

黄芪作为补气要药,能增强机体免疫力,改善气虚导致的疲倦、气短。与乌鸡同炖时,黄芪的补气升阳作用可辅助乌鸡达到气血双补的效果,适合术后体虚或久病虚弱人群。

3、党参

党参性平味甘,具有健脾益肺、养血生津的功效,与乌鸡炖汤可调理脾胃虚弱导致的气血生化不足。党参含有多糖类物质,能增强造血功能,配合乌鸡的优质蛋白更利于营养吸收。

4、红枣

红枣富含铁元素和环磷酸腺苷,能促进血红蛋白合成,改善缺铁性贫血。与乌鸡炖汤时,红枣的甘甜可调和味道,其养血安神功效对女性月经后气血亏损尤为适宜。

5、枸杞

枸杞含有枸杞多糖和胡萝卜素,具有滋补肝肾、益精明目的作用。搭配乌鸡可增强补益效果,特别适合用眼过度或肝肾不足引起的头晕目眩、腰膝酸软等气血两虚症状。

日常炖煮时建议将药材提前浸泡30分钟,与处理干净的乌鸡共同文火慢炖2小时。注意体质偏热或感冒发热者不宜过量食用,服用前可咨询中医师进行体质辨识,避免盲目进补。

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