胰腺作为人体重要的消化和内分泌器官，一般具有分泌消化酶、调节血糖、中和胃酸、促进营养吸收以及维持电解质平衡等功效和作用。
1、分泌消化酶胰腺的外分泌功能通过腺泡细胞产生多种消化酶，如胰蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶。这些酶经胰管排入十二指肠后，分别负责分解蛋白质、脂肪和碳水化合物，为后续肠道吸收提供必要条件。
2、调节血糖胰岛β细胞分泌胰岛素可促进组织细胞摄取葡萄糖，α细胞分泌的胰高血糖素则能促进肝糖原分解。两种激素协同作用将空腹血糖维持在3.9-6.1mmol/L正常范围，这是内分泌系统的核心调控机制。
3、中和胃酸胰腺导管细胞每日分泌约1.5升富含碳酸氢盐的碱性液体。这种碱性分泌液能有效中和从胃部进入十二指肠的盐酸，将食糜pH值从胃内的1.5-2.0提升至小肠适合消化酶作用的6.0-7.4范围。
4、促进营养吸收胰腺分泌的脂肪酶能将甘油三酯分解为单酰甘油和脂肪酸，胰蛋白酶将蛋白质分解为寡肽，淀粉酶将多糖分解为双糖。这些分解产物通过肠黏膜上皮细胞主动运输进入血液循环，完成营养物质的吸收过程。
5、维持电解质平衡胰腺分泌液中含有的钠、钾、碳酸氢根等电解质，不仅参与酸碱平衡调节，还能激活消化酶活性。当胰腺功能受损时，可能引发代谢性酸中毒或电解质紊乱。
保持规律饮食、避免暴饮暴食有助于减轻胰腺负担。出现持续性上腹痛、脂肪泻或血糖异常波动时，建议及时就医进行胰腺功能检测，包括血清淀粉酶、脂肪酶检测及影像学检查，以便早期发现胰腺疾病。