枸杞泡水喝作为中医传统养生方式，一般具有滋补肝肾、益精明目、润肺止咳、增强免疫力以及抗氧化等功效和作用。
1、滋补肝肾枸杞在中医理论中归肝、肾经，其性味甘平，能补益肝肾精血。对于肝肾不足引起的腰膝酸软、头晕耳鸣等症状，适量饮用枸杞水可辅助调理。
2、益精明目枸杞富含玉米黄素、维生素A等营养成分，中医认为其具有明目的功效。现代研究显示这些物质可保护视网膜细胞，缓解视疲劳，适用于长期用眼过度的人群。
3、润肺止咳枸杞具有滋阴润燥的作用，对于肺阴不足引起的干咳少痰、咽喉干燥等症状，泡水饮用能起到辅助缓解效果，常与麦冬、百合等配伍使用。
4、增强免疫力枸杞中含有的枸杞多糖等活性成分，经实验研究证实可促进免疫细胞增殖，提高机体抗病能力，但需长期适量饮用才能显现效果。
5、抗氧化枸杞中的甜菜碱、类胡萝卜素等成分具有清除自由基的作用，有助于延缓细胞氧化损伤，对维持皮肤弹性和延缓衰老有一定帮助。
枸杞泡水建议水温不宜超过80℃以免破坏有效成分。体质偏热、感冒发热或腹泻者慎用。若饮用后出现上火症状，可搭配菊花调节。需注意食疗不能替代药物治疗，慢性病患者需在医师指导下使用。