缺铁时通常可以吃动物肝脏、红肉等食物或铁剂和维生素C补充剂补得最快，但用药需遵医嘱。食物中的铁元素需通过合理搭配促进吸收，药物则应在医生指导下使用。
1、动物肝脏猪肝、鸡肝等动物肝脏富含血红素铁，这种形式的铁属于二价铁，可直接被人体吸收利用，生物利用率较高。每100克猪肝约含铁22.6毫克，且含有维生素B12等造血相关营养素。建议每周食用1-2次，每次50-100克，焯水后搭配彩椒等富含维生素C的蔬菜烹饪，可提高铁吸收率。
2、红肉牛肉、羊肉等红肉中的血红素铁含量仅次于动物肝脏，每100克瘦牛肉约含铁3.3毫克。相较于植物性食物中的非血红素铁，红肉中铁的吸收率可达15%-35%。烹饪时可与番茄、西兰花等搭配，其中的有机酸和维生素C能将三价铁还原为更易吸收的二价铁。
3、铁剂和维生素C补充剂对于中重度缺铁性贫血患者，医生常开具琥珀酸亚铁片、蛋白琥珀酸铁口服溶液等铁剂，这类药物可快速提升血清铁蛋白水平。联合服用维生素C片或泡腾片，可使铁的吸收率提高2-3倍。需注意铁剂应在餐后服用，避免与牛奶、咖啡同服，疗程通常持续3-6个月直至铁储备恢复。
日常建议增加贝类、蛋黄等含铁食物摄入，同时减少浓茶、咖啡等含鞣酸饮品的摄入。若出现面色苍白、乏力等贫血症状持续加重，应及时进行血常规检查和铁代谢检查，在医生指导下制定个性化补铁方案，避免自行过量补铁导致胃肠道不适或铁过载。