松茸一般可以生吃，但可能存在寄生虫或细菌污染的风险，建议充分加热后食用。松茸生吃时需确保来源可靠、处理得当，消化功能较弱的人群应谨慎选择。
松茸是一种可食用菌类，其肉质细嫩且具有独特香气，部分人喜欢切片后直接蘸酱生食。松茸生长在土壤中，表面可能附着细菌、寄生虫卵等微生物，若清洗不彻底可能引发腹痛、腹泻等消化道不适症状。充分加热能有效杀灭微生物，同时高温烹煮可使松茸中的多糖等营养物质更易被人体吸收。
部分人群生吃松茸后可能出现过敏反应，如皮肤瘙痒、嘴唇肿胀等，此类情况需立即停止食用并及时就医。松茸性寒凉，脾胃虚寒者生食后可能加重腹胀、便溏等症状。若选择生食，建议用流动清水冲洗表面污垢，并用软毛刷轻刷菌盖褶皱处，处理完毕后尽快食用。
日常食用松茸时建议通过炖汤、油煎等方式彻底加热，既能保证安全又可提升风味。储存松茸时应保持干燥通风，避免潮湿环境导致霉变。如食用后出现恶心、呕吐等异常反应，应及时就医检查。