红薯属于低热量、高膳食纤维的食物，适量食用通常有助于减肥，但若过量食用或搭配高热量调料则可能发胖。具体需结合食用方式及整体饮食结构判断。
红薯本身热量较低且富含膳食纤维，能够增加饱腹感并延缓胃排空时间，从而减少其他高热量食物的摄入。此外，红薯的升糖指数中等，适量食用不会引起血糖剧烈波动，适合作为减脂期的主食替代品。其含有的维生素B族、钾等营养素也有助于维持正常代谢功能。
但红薯的淀粉含量较高，若一次性摄入过多或采用油炸、糖渍等高热量烹饪方式，可能导致总热量超标。例如，油炸红薯片或蜜汁红薯因添加大量油脂、糖分，热量密度显著提升，长期食用可能增加脂肪堆积风险。同时，红薯过量食用可能引发腹胀等不适，影响消化功能。
建议将蒸煮或烤制的红薯作为主食替代，每日摄入量控制在150-200克，并保持均衡饮食结构。减肥期间需同步控制总热量摄入，结合适量运动才能达到理想效果。若存在血糖异常等问题，食用前可咨询营养师调整摄入量。