鸡蛋虽然营养丰富，但过量食用可能带来一定健康风险。通常可能引发高胆固醇风险、消化不良、营养失衡、过敏反应以及增加肾脏负担等问题。
1、高胆固醇风险鸡蛋黄含有较高胆固醇，每颗鸡蛋约含186毫克。过量摄入可能使血液中低密度脂蛋白胆固醇水平升高，增加动脉粥样硬化、冠心病等心血管疾病风险。建议健康人群每日摄入不超过1-2个全蛋，高血脂患者需遵医嘱控制。
2、消化不良鸡蛋富含蛋白质，过量食用会导致胃肠消化负担加重。当单次摄入超过3个鸡蛋时，可能出现腹胀、嗳气、腹泻等症状。尤其是胃肠功能较弱者或胆囊疾病患者，过量摄入可能诱发胆绞痛。
3、营养失衡长期过量食用鸡蛋会挤占其他食物摄入空间，导致膳食纤维、维生素C等营养素摄入不足。曾有病例显示，某男性连续半年每日食用8个鸡蛋，出现维生素缺乏性口角炎和便秘症状。
4、过敏反应鸡蛋是常见致敏食物，过量摄入可能增加过敏风险。蛋清中的卵白蛋白易引发皮疹、荨麻疹等过敏症状，严重时可能引起喉头水肿。过敏体质者应严格控制摄入量。
5、肾脏负担鸡蛋属于高生物价蛋白，过量摄入会使蛋白质代谢产物增加。对于肾功能不全患者，可能加重氮质血症。建议肾病患者每日蛋白质摄入量控制在0.6-0.8g/kg体重。
日常应注意膳食多样化，将鸡蛋摄入量控制在合理范围内。建议健康成人每周食用3-6个全蛋，可适当增加蛋白摄入量。特殊人群如孕妇、术后患者需在营养师指导下调整摄入量。若出现持续腹痛、皮肤瘙痒等异常反应，应及时就医检查。