四季豆作为常见的蔬菜，一般具有补充营养、促进消化、辅助增强免疫力、抗氧化以及维持电解质平衡等功效和作用。其营养价值较高，适量食用对健康有益。
1、补充营养
四季豆富含蛋白质、维生素A、维生素C、B族维生素及钙、铁等矿物质，能为人体提供多种必需营养素。例如其维生素A含量有助于维护视力健康，铁元素可辅助改善贫血状态。
2、促进消化
四季豆中含有的膳食纤维能刺激肠道蠕动，帮助食物残渣排出。对于便秘人群，适量摄入可改善排便困难的情况，但需注意过量食用可能导致胀气。
3、辅助增强免疫力
四季豆中的维生素C含量较丰富，该成分能促进白细胞功能，增强机体对病原体的防御能力。同时含有的植物蛋白可为免疫细胞合成提供原料支持。
4、抗氧化
四季豆所含的维生素C和β-胡萝卜素具有抗氧化特性，能中和体内自由基，减缓细胞氧化损伤。长期适量摄入对延缓皮肤衰老、维持血管弹性有一定帮助。
5、维持电解质平衡
四季豆含有钾、镁等矿物质，这些电解质元素对维持神经肌肉正常兴奋性具有重要作用。运动后适量食用可辅助调节体液平衡，预防肌肉痉挛。
需要注意的是，四季豆必须彻底煮熟后食用，未熟的四季豆含有皂苷和植物血凝素，可能引发恶心、呕吐等中毒反应。消化功能较弱者应控制摄入量，避免加重胃肠负担。日常饮食建议搭配谷物、肉类等食物，保证营养均衡摄入。