金铃子的皮一般可以食用，但具体是否适合食用需根据个人体质和食用方式决定。金铃子的果皮含有一定营养成分，但其质地较硬且可能残留农药，直接食用可能影响口感或存在健康风险。
金铃子的果皮相对果肉而言纤维较粗，直接生嚼可能口感较涩。如果选择食用果皮，建议将其洗净后焯水或煮熟软化纤维，以减少对胃肠道的刺激。部分人群可能对果皮中的成分敏感，食用后可能出现腹胀等不适症状。
日常食用金铃子时，建议优先食用其果肉部分。若需利用果皮，可将其晒干后用于煮水或与其他食材搭配烹饪。对于存在消化系统疾病或过敏体质者，应谨慎食用果皮。如出现异常反应，应及时停止食用并就医咨询。