开水泡饭既有一定的好处，也存在部分坏处，通常需根据个人情况合理食用。其好处主要包括易消化、快速供能、方便快捷等；坏处可能涉及营养单一、消化负担、胃部不适等问题，需注意适量食用。
1、易消化
开水泡饭的米饭质地较软，水分充足，可减少咀嚼压力，对于牙齿功能较弱或胃肠消化能力较差的人群，能减轻消化负担，帮助食物更顺利通过消化道。
2、快速供能
泡饭中的碳水化合物可被人体快速吸收转化为能量，适合短时间内需要补充体力的人群，例如低血糖或运动后能量不足的情况。
3、方便快捷
开水泡饭制作简单，节省时间，适合工作繁忙或烹饪条件有限的人群，能满足基本的饱腹需求。
4、营养单一
长期单一食用泡饭可能导致营养摄入不均衡，缺乏蛋白质、维生素、膳食纤维等必要营养素，容易引发营养不良或免疫力下降。
5、消化负担
泡饭因水分稀释胃酸，可能影响食物消化效率。同时，咀嚼不充分会减少唾液淀粉酶分泌，增加胃的分解压力，长期可能诱发消化不良。
6、胃部不适
大量汤水与米饭混合可能过度刺激胃酸分泌，部分人群食用后会出现反酸、胀气或胃痛等症状，尤其本身有胃炎或胃溃疡者需谨慎。
日常建议将泡饭作为偶尔的饮食选择，避免长期单一食用。可搭配蔬菜、蛋类、豆制品等食物以补充营养，同时注意细嚼慢咽。若食用后频繁出现胃部不适，建议及时就医检查，排除消化系统疾病。