手被辣椒辣到了可以通过冲洗皮肤、冷敷处理、药物治疗、避免接触刺激物以及及时就医等方式缓解。若症状严重或持续不缓解，建议立即前往医院处理。
1、冲洗皮肤辣椒中含有辣椒素，接触皮肤后可能引发灼热感。此时应立即用大量流动的冷水持续冲洗被辣到的部位，持续10-15分钟。冷水可帮助降低局部温度，减少辣椒素对皮肤的刺激。若条件允许，可用肥皂水或酒精擦洗，有助于溶解辣椒素。
2、冷敷处理冲洗后可用浸湿的冷毛巾或冰袋包裹后敷在患处，每次15-20分钟，间隔1小时可重复。冷敷能收缩血管，减轻局部红肿、疼痛等不适。注意避免冰块直接接触皮肤，以免造成冻伤。
3、药物治疗若皮肤出现破损或红肿严重，可遵医嘱外用红霉素软膏、莫匹罗星软膏预防感染；瘙痒明显时可涂抹炉甘石洗剂缓解。避免自行使用刺激性药膏，以免加重症状。
4、避免接触刺激物处理后2-3天内应避免让患处接触辣椒、热水、洗涤剂等刺激性物质。日常接触物品时可佩戴防护手套，防止二次损伤。
5、及时就医若出现大面积水疱、剧烈疼痛或过敏性皮疹，需立即到皮肤科就诊。医生可能会根据情况开具抗组胺药物或进行专业清创处理，必要时使用糖皮质激素类药物控制炎症反应。
辣椒接触皮肤后切勿揉搓或抓挠，以免加重损伤。日常处理食材时建议佩戴一次性手套，处理辣椒后及时用洗手液清洁双手。若灼痛感持续超过24小时或伴随其他异常症状，应及时寻求医疗帮助，避免延误治疗。