薏仁枸杞红枣水作为药食同源的饮品，一般具有健脾祛湿、补血安神、养肝明目、美容养颜、增强体质等功效和作用。其成分结合了薏仁、枸杞和红枣的多种营养价值，适合日常调理饮用。
1、健脾祛湿
薏仁性微寒，归脾、胃经，含有薏苡仁油等成分，能促进体内湿气代谢，改善脾虚湿盛引起的肢体困重、食欲不振。枸杞和红枣的甘温特性可中和薏仁的寒性，增强脾胃运化功能。
2、补血安神
红枣富含铁元素和环磷酸腺苷，能促进血红蛋白合成，改善气血不足导致的头晕乏力。枸杞中的甜菜碱成分可调节神经功能，搭配后有助于缓解失眠、心悸等亚健康状态。
3、养肝明目
枸杞含有丰富的玉米黄质和枸杞多糖，能够滋养肝阴、保护视网膜细胞，缓解眼睛干涩疲劳。与红枣中的维生素C协同作用，可增强抗氧化能力，辅助维护视力健康。
4、美容养颜
红枣所含的维生素E和枸杞的β-胡萝卜素具有抗氧化作用，能减少自由基对皮肤的损伤。薏仁中的薏苡素可调节皮脂分泌，三者共同作用有助于改善肤色暗沉、皮肤粗糙等问题。
5、增强体质
该饮品中的薏仁多糖、枸杞多糖和红枣多糖具有免疫调节作用，能提高淋巴细胞活性。多种氨基酸和矿物质的组合可为机体补充营养，辅助提升抗病能力。
日常饮用薏仁枸杞红枣水时需注意适量，过量可能引起腹胀。体质虚寒者建议减少薏仁用量或加入生姜调和，糖尿病患者需控制摄入量。若存在明确疾病症状，建议在中医师指导下调整配伍比例或配合药物治疗。